Tour4U 玩島達人

結束料理課，迫不及待想跟大家分享，雖然不是藍帶或藍象這種等級，

但真的想要玩得深入，玩得到地的旅行方式就走讓我們走進廚房、走進市場品嘗最在地的人情味

其實當地有很多餐廳都有另外為消費者開闢料理課，

針對到地菜色如「amok」、「loc lok」、「腰果雞」作教學，有興趣可以上網搜尋。

 

這次選擇上課的地點在pub street 上的Le Tiger De Papier.

一樓是餐廳，二樓是教學教室。

費用：14USD
上課時間：2-3小時（前一天預定即可）
上課內容：前菜、主菜、甜點
上課流程圖：決定菜色、市場參訪、料理實作、驗收。

《決定菜色》

老師會把店內菜單給你參考，直接從菜單中選擇你想學作的料理就可了，接著廚房內的小幫手就會幫你備菜。

《市場參訪》
在預備食材的時候，老師帶我們到隔壁巷子的old market 參觀，順便介紹當地食材

太太扒開的是青蛙腿

有些水果蔬菜或是佐料只有當地才有，十分有趣。

《料理實作》

結束市場參訪直接來到教室，穿上圍裙和帽子（真的很當一回事）

教室式開放式的廚房，半戶外式

 牆面上有當地香料的圖文解說

老師會用兩盆水讓我們清洗手，一盆是放了切好的檸檬片的水，洗完手會滑滑的

再泡到另一盆清水洗淨，很天然的清洗方式

 

將備料一一發放，因為每個人做的菜都不一樣，所以要切的東西和步驟都不太一樣

而且下午的班只有4個人，我們有很充裕的時間慢慢切菜和拍照。

切完開始進入炒菜步驟，通常都由老師示範再交棒給我們作，已經有點做菜底子的我，主要是食材太瑣碎繁覆，要切要炒難不倒我。

 

不過另一邊，看男友切洋蔥，切大蒜都謹慎小心的樣子，覺得跟他粗獷的外表落差很大，卻認真的好可愛

上課時大致可以把步驟和處理過程記得，等課程結束後老師會再將食譜和製作方式寄給大家（超貼心Der)
 

甜點是由老師製作，由四個人一起決定一道菜。

《品嘗》

這次製作的前菜分別是芒果沙拉、生菜春卷

主菜是amok 、 loc lok

因為太貪心，香蕉葉整個無法裝載滿爆出來的amok

小小心得：

跟著老師的步驟非常簡單，但是食材取得在台灣比較不容易。

吃自己作的食物感覺特別好吃，也很有成就感。

Old market 是一個很好挖寶的地方。

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